Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1-3 el olie,
1-2 tl trassi,
2-3 tl ketoembar,
1 stuk laos *,
1 stuk djahe *,
1 stuk sereh *,
4-6 kemiri noten (gemalen),
2-3 teentjes knoflook,
2-3 uien,
? l water,
2-3 blaadjes djeroek,
4 blaadjes salam,
? -? blokje santen of melk,
2-3 tl paprika,
sambal naar smaak,
500-750 gr rundvlees in blokjes (poulet),
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kruiden in de hete olie verwarmen.
Oppassen voor verbranden.
Eventueel nu al het vlees meefruiten. (dit is smakelijker)
Blussen door het water toe te voegen.
Nu de aroma′s toevoegen.
Aanzouten naar smaak.
Aanzoeten naar smaak met gula djawa, ?-1 schijf.
Het vlees toevoegen en 1-1? uur sudderen tot het vlees gaar is.
|
|